Tortilla española

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 1 K de patatas (si puede ser nuevas)
• Abundante aceite para freír
• 8 Huevos
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• Sal y pimienta

Procedimiento

Pela las patatas, el ajo y las cebollas y córtalas en dados regulares.

Calienta aceite en una sartén antiadherente honda, añade las patatas y fríelas a fuego medio durante 10 minutos.

Incorpora las cebollas y continúa con la cocción 10 minutos más, seguidamente le añades el diente de ajo cortado a láminas durante 1 minuto y retíralo todo y escúrrelo con un colador.

Bate ligeramente los huevos en un bol, sazónalos con sal y pimienta e incorpora las patatas, la cebolla y el ajo, mézclalo todo.

Calienta un poco de aceite en una sartén, vierte la mezcla que has preparado y remuévela un poco hasta que empiece a cuajar.

Tapa la tortilla con un plato grande y dale la vuelta con sumo cuidado de no quemarte.

Incorpora la tortilla de nuevo a la sartén y cuécela durante 2 ó 3 minutos más o hasta que esté a tu gusto.

Pasa la tortilla española a un plato con cuidado para que no se rompa y déjala enfriar un poco antes de servir.